전체 글93 우리가게를 돌아보게 하는 방법 아이와 병원에 갔다가 환자가 너무 많아서 밖으로 산책을 나갔습니다. 병원이 있는 곳이 중심 상권이다 보니 많은 상가들이 있었습니다. 이렇게 많은 상가들 사이에서 어떻게 나를 알리지 하는 생각에 좋은 예가 있어 가지고 왔습니다. 딸과 걸어가는데 갑자기 '어!!'라고 하면서 딸이 멈추어 서면서 신기해합니다. 현무암으로 된 담장이 아이가 보기에는 신기하였나 봅니다. '이거 뭐게?'라고 했더니 제주도에서 본 거라고 합니다.제가 알기로 그랜마스는 어느 호텔 주방 출신 셰프님이 제주도에서 샌드위치 샐러드를 만들어 파는 매장으로 알고 있었습니다. 안 그래도 호감이 가는 브랜드인데 동내에서 보니 반갑습니다. 그랜마스의 이 담장은 아주 좋은 것 같습니다. 제주도라는 곳의 스토리와 지나가다가 '어!!'하고 볼 수 있게 하.. 2024. 9. 12. 시시비비 뜻 - 뭐가 맞는지 봅시다. 是 是 非 非시 시 비 비 옳고 그름을 따짐 right or wrong 2024. 9. 11. 내 가게 숫자로 점검을 해보자 음식점을 경영을 하기 위해서는 많은 것이 필요하다고 느낍니다. 그러나 아주 작게 요약을 하면 경영에 필요한 것은 3가지로 요약이 됩니다. 1. 레시피 - 상품을 만들기 위한 방법 2. 데이터 - 객관적인 경영을 하기 위해 필요 3. 업무분장 - 모든 일을 다 할 수는 없기에 업무를 나누어야 하고 책임도 나누어야 합니다. 이 3가지 중에서 데이터에 관해서 이야기를 해 보려고 합니다. 데이터는 어디에 있을까요? 가장 기본적인 데이터는 포스기 안에 있습니다. 포스기에는 하루 매출, 카드건수, 매출 발생 시간 등 여러 가지의 기본데이터가 있습니다. 이 데이터들을 이용해서 나에게 맞게 가공을 하고 이용을 하여야 합니다. 포스기로 알 수가 있는 데이터 첫 번째로 분석을 하여야 하는 것은 손익구조를 확인을 하는 것입.. 2024. 9. 11. 박장대소 - 대소는 크고 작고가 아니다. 搏 掌 大 笑 박 장 대 소손뼉을 치며 크게 웃는다 손뼉 칠 박 搏 손바닥 장 掌 큰 대 大 웃음 소 笑 2024. 9. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 24 다음
